Chi siamo

M&B da oltre 50 anni è una realtà leader nel commercio ittico per tutta la provincia di Milano. La ditta mette a disposizione del cliente un'esperienza di prim'ordine nella scelta di prodotti ittici di qualità certificata.
Presso M&B Micucci & Balzari, ogni cliente ha la certezza di trovare ogni giorno pesce appena pescato, grazie alle quotidiane consegne di prodotti freschi da Goro, Chioggia, Manfredonia, dalla Sicilia e anche dall'estero: aragoste, astici, branzini, gamberi, orate, pesci spada, scampi, tonni e tantissime altre varietà. In più, M&B lavora giornalmente pesce congelato, il modo da soddisfare ogni richiesta.

Il nostro pesce

Aragosta
Palinurus elephas

Capesante
Pecten jacobaeus

Gallinella o Capone
Chelidonichthys lucernus

Gambero rosa
Parapenaeus longirostris

Trancio di Tonno
Thunnus thynnus

Filetto di Tonno
Thunnus thynnus

Pesce Spada
Xiphias gladius

Trancio di Pesce Spada
Xiphias gladius

Pagello Fragolino
Pagellus erythrinus

Ricciola
Seriola dumerili

Moleche
granchi in fase di muta

Scampi
Nephrops norvegicus

Polpo
Octopus vulgaris

Salmone
Salmo salar

Code di Gambero
Aristaeomorpha foliacea

Canocchie o Panocchie
Squilla mantis

Moletti
Mulgidae

Castagnola
Chromis chromis

Filetti di Branzino
Dicemrachus Labrax

Filetti di Nasello
Merliccius merliccius

Leccia
Lichia amia

Pagaro
Pagarus pagarus

Sogliola
Solea solea

Vongole Veraci
Venerupis decussata

Vendita al dettaglio

Micucci & Balzari ogni sabato mattina dalle 9.30 alle 12.30 vende pesce al dettaglio.

M&B lavora inoltre ogni giorno pesce congelato per qualsiasi esigenza.

Di seguito è possibile trovare alcune gustose ricette che è possibile preparare con il pescato che trovate da M&B.

Contatti

MICUCCI & BALZARI srl
Via Cesare Lombroso 95 - 20137 Milano
P.Iva 07651360153

Telefono: 02 89078915
Telefono: 02 89078914
Fax: 02 54118406
E-mail:info@micuccibalzari.it

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SGOMBRO ALLA LIVORNESE

Ingredienti per tre persone:

- 4 sgombri molto freschi
- 2-3 pomodori da sugo
- 1 cucchiaio di olio e.v.o
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo come se nevicasse
- Sale e pepe qb

Preparazione:
Prendere gli sgombri, aprirli con un taglio sulla pancia e togliere le interiora, lavandoli sotto acqua corrente. Incidere con un coltello affilato due tagli sotto le pinne della testa. Incidere con la punta del coltello la schiena e praticare un taglio per la lunghezza del pesce. Aiutandovi con la punta del coltello eliminate la lisca e otterrete un filetto perfetto, girate lo sgombro e fate la stessa cosa anche dalla parte opposta; otterrete due filetti per ogni sgombro. Scaldare l’olio e l’aglio in camicia in un tegame. Sminuzzare i pomodori, privati della pelle e dei semini, e aggiungerli all’olio. Far cuocere qualche minuto così da asciugare l’eventuale liquido in eccesso, Disporre i filetti di sgombro sopra il pomodoro, abbassare la fiamma e incoperchiare. Far cuocere dai 3 ai 5 minuti non di più lo sgombro se davvero fresco ha tempi di cottura brevissimi. In ultimo cospargere il tutto con abbondante prezzemolo e regolare di sale e pepe se necessario. Impiattare e servire con dell‘ottimo pane e un velo di olio a crudo!

PESCE SPADA CON POMODORI PACHINO, CAPPERI E OLIVE

Ingredienti per 4 persone:

- 4 tranci di pesce spada da 150 g
- 3 o 4 pomodori maturi ma belli sodi
- 1 cipolla
- capperi sottaceto
- olive nereolive nere
- olio, sale, pepe

Preparazione:
Scaldare una griglia sul fornello a fuoco moderato, intanto pennellare di olio d’oliva il pesce spada. Quando la griglia è ben calda adagiare i tranci di spada. Ssalare e cuocere il pesce 5 minuti per lato (totale 10 minuti), contemporaneamente in un tegame stufare i pomodori insieme alla cipolla tagliata a spicchi. Aggiungere anche due cucchiai di olio d’oliva, i capperi e qualche oliva nera. Porre i tranci sui rispettivi piatti e sopra e/o intorno ad ogni trancio aggiungere il contenuto del tegame. Salare e pepare secondo i propri gusti.

TONNO FRESCO CON SALSA ALLA SENAPE

Ingredienti per una persona:
- 1 fetta di tonno fresco da circa 2/3 etti
- 1 limone
- olio, pepe in grani, alloro fresco

Per la salsa:
- 2 cucchiai di senape di digione
- 100 ml di panna fresca
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una ciotola inserire olio, pepe in grani, la buccia e il succo di un limone, alloro e sale. Lavare e asciugare il tonno e lasciare marinare nella ciotola riposta in frigo per 30 minuti circa, rigirandolo un paio di volte. Scaldare la griglia e cuocere il tonno appena appena scolato dalla marinatura per poco piu di 5 minuti per lato. Intanto si prepara la salsa. Nel bicchiere del minipimer inserire la panna, la senape e un cucchiaio del liquido di marinatura. Frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere sale e pepe qb. Impiattare il tonno con la salsa a fianco o volendo spalmandocela sopra. Servire con una dadolata di pomodori freschi.

BRANZINO AI BROCCOLI

Ingredienti per 2 persone:

- Un branzino
- Un ciuffo di broccolo verde
- Aglio, peperoncino, olio




Preparazione:

Scaldare l'olio insieme all'aglio (intero) e il peperoncino. Aggiungere il broccolo ridotto a piccoli ciuffetti. Le parti più dure possono essere utilizzate purché triturate finemente. Sfilettare il branzino formando due filetti. Infarinarli (salare e pepare leggermente la farina) e mettere in padella (prima dal lato senza pelle). Impiattare insieme ai broccoli.